近日，由集安市政府主办，市商务局、集旅集团承办的“参香萦江 养蕴集安”人参美食大赛在集安市滨江广场热闹启幕，10家本地餐饮企业同台竞技，以人参为核心食材，烹制出一场“舌尖上的养生盛宴”。

　　开场舞蹈《神草大典》以灵动舞姿生动演绎了人参从扎根沃土到被誉为“神草”的传奇历程。“科技小惊喜”机器狗登台互动，趣味表演引来阵阵欢笑。歌曲《国参传奇》、诗朗诵《你要写集安，就不能只写集安》诠释了“国参故里”集安的深厚文化底蕴与多元魅力。

　　此次大赛聚焦人参特色，设置人参鸡汤、人参菜品两个竞赛组别。各代表队主厨以优质集安人参为核心食材，灵活运用蒸、炖、炒、焖等多种烹饪手法，在保留其滋补营养价值的基础上，大胆创新风味与造型，实现养生功效与美味体验的完美融合。

　　其中，人参鸡汤组的作品尤为亮眼——用人参、土鸡、红枣、枸杞等食材，经4—8小时慢火细炖，汤鲜味浓，醇厚的人参香气萦绕鼻尖，入口回味无穷，尽显“集安鲜味”。人参菜品组则尽显创意，参香鱼跃、人参慕斯、鲜参盐烤牛肋条等菜品，将传统养生理念与现代烹饪技艺相结合，造型独特，创意十足，引得现场观众驻足拍照。

　　随后，各代表队将精心制作的人参鸡汤和人参菜品端上“擂台”，餐饮行业专家评委从食材运用、口感风味、养生价值、创意呈现等多维度对参赛作品进行专业评审。最终，集安豆谷离宫大酒店获得人参鸡汤组一等奖，集安市紫都苑酒店有限公司获得人参菜品组一等奖。

　　与此同时，现场的特产展销与体验区也人气十足，集安鲜参、干参、枸杞、蜂蜜等特色物产整齐陈列，让市民游客近距离触摸“国参故里”的物产丰美。

　　此次人参美食大赛以“舌尖”带动“足尖”，将人参特色美食文化与文旅发展深度融合，不仅让更多人感受到集安人参的独特魅力，更有效传播了集安人参文化，为全市旅游业发展注入新活力。（卢筱庆）